野菜たっぷり味噌汁も!重ね煮レシピ100

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ズボラ主婦ゆゆ
@yuyu110131です。

一汁一菜のデビューをしてから色々な調理法を調べていくうちに

「重ね煮」という調理法にたどり着きました。

こちらは戸練ミナ さんが書かれたレシピ本ですが本当に美味しくてこの本に出会えて感謝です。

私の一汁一菜が彩鮮やかになったのもこの本のおかげです。

玉ねぎと人参としいたけを使った基本の重ね煮は毎日の冷蔵庫の

常備菜となりました。

材料は以下の4つ。

  • 人参1本〜2本
  • 玉ねぎ2〜3個
  • しいたけ7、8個

これを土鍋に入れて30分くらいコトコト煮るだけ。

水も入れません!!!!

野菜から水分が出てきて甘いスープになっています。

茅◯家の出汁よりはるかに美味しい。。。。

これを使ったお味噌汁は出汁が入りません。

野菜の旨味が出汁となって少量のお味噌だけでも料理上手になった感じが出ます。

時にはうどんに入れたり、パスタに使ったり、カレーに入れたり。

野菜と塩だけなので調味料感覚でバンバン使ってます。

一汁一菜に反対だった旦那君も味噌汁を味わって飲んでくれるようになりました。

そして何より野菜の旨味が本当にすごくてそれだけでも幸せな気分になれます。

もうレトルトのお味噌汁には戻れません←論外(笑)

重ね煮レシピ100 (LADY BIRD 小学館実用シリーズ)
by カエレバ

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